8:30 бариста обязан находиться на рабочем месте до 9:00 проверить наличие всех необходимых для дня продуктов до 9:00 должны быть приготовлены все закуски!!! не позже! 9:00 подготовить акции дня- проверить сроки годности всех десертов- сообщить админу и младшему, если есть акции в этот день. Если есть акции- оповестить резидентов в чатах утро передача заказа на витрину бара старшему смены непрерывно -приготовление напитков и подача десертов согласно заказу к каждому клиенту -предложение напитков/десертов непрерывно -в течении дня поддерживать чистоту на баре непрерывно -исполнение инструкций администратора непрерывно -в конце дня поставить в известность администратора о всех заканчивающихся продуктах непрерывно -вечерний отчет - выручка, списание, состояние десертов вечер уборка бара/наполнение напитков в холодильник/ проверка чистоты склада и холодильника на складе
Обязанности и рабочие задачи бариста
Время/Даты/Дни
8:00-8:30 Закупка продуктов
8:30-9:00 Приготовление закусок согласно меню в заземи
Приготовление кофе и согласно меню
Поддержка чистоты
Предоставление дневного отчета
Наполнение бара (проходит через рецепцию)
Немедленный отчет об ущедших клиентах - чеках (не оплата бара) админу
Каждое воскресенье- генеральная уборка бара- стекло, пыль наверху, склад
15. Инвентаризация
28-30. Подготовка заказов для работы бара- передача админу
Chek-list RU
8:30 Barista musí být na pracovišti
do 9:00 zkontrolujte všechny potraviny potřebné pro den
do 9:00 by mělo být připraveno veškeré občerstvení!!! ne později!
9: 00 příprava akce dne - zkontrolujte datum vypršení platnosti všech dezertů - informujte admina a mladšího, pokud jsou v tento den akcie. Pokud jsou akcie-informujte rezidenty v chatech
ranní předání objednávky na výkladní skříň baru seniorovi
nepřetržitě-příprava nápojů a podávání dezertů podle objednávky
pro každého zákazníka - nabídka nápojů/dezertů
nepřetržitě-během dne udržovat čistotu na baru
nepřetržitě-provádění pokynů správce
průběžně-na konci dne informujte správce o všech končících produktech
nepřetržitě - večerní zpráva-tržby, odpisy, stav dezertů
večer úklid baru / plnění nápojů do lednice / kontrola čistoty skladu a lednice na skladě
Povinnosti a pracovní úkoly baristy
Čas / Data / Dny
8:00-8: 30 nákup potravin 8:30-9: 00 příprava občerstvení podle nabídky v uzemí Příprava kávy a podle menu Podpora čistoty Poskytnutí denní zprávy Plnění baru (prochází recepcí) Okamžitá zpráva o poškozených zákaznících-šek (ne platba baru) admin Každou neděli-generální úklid baru-sklo, prach nahoře, sklad 15. Soupis 28-30. Příprava objednávek pro provoz baru - předání adminovi