Barista

Chek-list RU

8:30 бариста обязан находиться на рабочем месте
до 9:00 проверить наличие всех необходимых для дня продуктов
до 9:00 должны быть приготовлены все закуски!!! не позже!
9:00 подготовить акции дня- проверить сроки годности всех десертов- сообщить админу и младшему, если есть акции в этот день. Если есть акции- оповестить резидентов в чатах
утро передача заказа на витрину бара старшему смены
непрерывно -приготовление напитков и подача десертов согласно заказу
к каждому клиенту -предложение напитков/десертов
непрерывно -в течении дня поддерживать чистоту на баре
непрерывно -исполнение инструкций администратора
непрерывно -в конце дня поставить в известность администратора о всех заканчивающихся продуктах
непрерывно -вечерний отчет - выручка, списание, состояние десертов
вечер уборка бара/наполнение напитков в холодильник/ проверка чистоты склада и холодильника на складе

Обязанности и рабочие задачи бариста

Время/Даты/Дни

• 8:00-8:30 Закупка продуктов
• 8:30-9:00 Приготовление закусок согласно меню в заземи
• Приготовление кофе и согласно меню
• Поддержка чистоты
• Предоставление дневного отчета
• Наполнение бара (проходит через рецепцию)
• Немедленный отчет об ущедших клиентах - чеках (не оплата бара) админу
• Каждое воскресенье- генеральная уборка бара- стекло, пыль наверху, склад
• 15. Инвентаризация
• 28-30. Подготовка заказов для работы бара- передача админу

Chek-list RU

8:30 Barista musí být na pracovišti

do 9:00 zkontrolujte všechny potraviny potřebné pro den

do 9:00 by mělo být připraveno veškeré občerstvení!!! ne později!

9: 00 příprava akce dne - zkontrolujte datum vypršení platnosti všech dezertů - informujte admina a mladšího, pokud jsou v tento den akcie. Pokud jsou akcie-informujte rezidenty v chatech

ranní předání objednávky na výkladní skříň baru seniorovi

nepřetržitě-příprava nápojů a podávání dezertů podle objednávky

pro každého zákazníka - nabídka nápojů/dezertů

nepřetržitě-během dne udržovat čistotu na baru

nepřetržitě-provádění pokynů správce

průběžně-na konci dne informujte správce o všech končících produktech

nepřetržitě - večerní zpráva-tržby, odpisy, stav dezertů

večer úklid baru / plnění nápojů do lednice / kontrola čistoty skladu a lednice na skladě

Povinnosti a pracovní úkoly baristy

Čas / Data / Dny

8:00-8: 30 nákup potravin
8:30-9: 00 příprava občerstvení podle nabídky v uzemí
Příprava kávy a podle menu
Podpora čistoty
Poskytnutí denní zprávy
Plnění baru (prochází recepcí)
Okamžitá zpráva o poškozených zákaznících-šek (ne platba baru) admin
Každou neděli-generální úklid baru-sklo, prach nahoře, sklad
15. Soupis
28-30. Příprava objednávek pro provoz baru - předání adminovi

Tabulky/Таблицы
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LPpGWaKvKDuHZEEXZHpuAVFACb22AZTAK-ZXlLe0Dc4/edit?usp=sharing

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Vpvx6N3xWj6nkygOUJyX8FqPRWjQUspdqkNF76PeAGs/edit?usp=share_link

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1VID0-TcJ0RICUD1Pydn5OW9F6c8qZYOkli4s2Ylv760/edit